صوص البيكان يُستخدم غالبًا في الحلويات، وخاصة كطبقة غنية فوق التشيز كيك، البان كيك، أو الكيكات المختلفة. يتكوّن عادة من جوز البيكان، السكر البني، الزبدة، والفانيليا أو الكريمة.